OLD - салон красоты ГАЛА Ижевск

Шашлык по-русски

hairs — Fri, 16 Apr 2010 16:05:17 GMT

Шашлык по русски

Ингредиенты:
Свежая свинина 2,5 кг (обязательно с салом по краю),
лук 700 г,
черный перец,
столовый уксус 125 г,
лимон 1 шт.,
соль, сахар,
столовое белое вино(или самодельное плодовое).

Способ приготовления:
Мясо взять из рассчета 600 г на человека.
Мясо порубить кусочками грамм по 30-35 (около 5х5х5 см) в эмалированную посуду.
При этом сало отделить от мяса и нарезать длинными полосками (с целью многократного нанизывания вместе с луком).
Далее добавить нарезанный кольцами лук (250-300 г на 1 кг мяса), нарезанный ломтиками лимон (1 лимон на 2-2,5 кг мяса), уксус (грамм 50 на 1 кг мяса), соль, сахар, перец по вкусу и 1/2 л вина. Через 4-5 часов шашлык готов.
Нанизывать шашлык нужно плотно (для сочности), чередуя мясо, петли из сала и лука, и лимоны. Необходима аккуратность - ничего не должно свисать!
Подать с садовой зеленью.
Хорошим соусом будет лук колечками в томатной пасте с уксусом, чесноком, солью, сахаром и перцем (красным и черным), плюс ложка подсолнечного масла.
Приятного аппетита!

от себя добавлю: + кинза

Путь к сердцу мужчины

Dasha — Tue, 12 Jan 2010 06:40:25 GMT

«Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок». Да, вы давно выучили это правило и совершенно точно знаете, чем нужно завоевывать его желудок. Но не совершаете ли вы ошибку, которую так часто допускают многие женщины: пытаются накормить своего мужчину, ориентируясь на чисто женские представления о питании. Предлагаем несколько советов, которые подскажут, на верном ли вы пути.

1. Не пытайтесь навязать свои вкусовые пристрастия мужчине: кормить его следует тем, что нужно и нравится ему, а не тем, что кажется вкусным и полезным вам.
У мужчин и женщин совершенно разные подходы к процессу поглощения пищи. Мужчины едят только тогда, когда они действительно голодны, в то время как каждая третья женщина заедает пищей ежедневные стрессы. Именно поэтому женщины едят гораздо чаще, предпочитая обеду и ужину многочисленные перекусы и кофе-брейки, за которыми можно «обдумать», «обсудить», «заесть» проблемы, накапливающиеся за день. Мужчина предпочтет всем этим перекусам полноценный обед. Потому что он голоден и ему нужно набраться сил и энергии. А от стрессов он избавится где угодно, только не на кухне, поглощая без разбору все, что есть в холодильнике.

2. Забудьте о диетах, не пытайтесь посадить мужчину на свой режим питания.
Среди ваших знакомых много мужчин, скрупулезно подсчитывающих калории перед каждым приемом пищи и предпочитающих зеленый салат внушительному куску мяса? Разумеется, нет. Разве что в тех случаях, когда мужчина страдает ожирением или заболеванием, которое предполагает особый режим питания. У нормального здорового мужчины мышечная масса превосходит женскую в среднем на 20%, а мышцы требуют гораздо больше энергии, чем жировая ткань. Поэтому рацион мужчины должен быть питательнее женского и составлять не менее 2000 ккал в день (и 2600-2800 – если он активно занимается спортом.)

3. Соблюдайте традиции.
Большинство мужчин, несмотря на всю популярность здорового питания и гастрономических изысков, остаются очень консервативными в своих пристрастиях. Поэтому всем вашим кулинарным изощрениям они, скорее всего, предпочтут что-то более привычное и любимое с детства, то, чем их кормили мамы и бабушки. Что ж, вам же проще – не будете каждый день ломать голову над тем, что приготовить на ужин. Хотя, и традиционные блюда можно подать под «разными соусами» - все зависит от вашей изобретательности: вредную жареную картошку всегда легко заменить вареной или тушеной, добавив к ней овощей, а свиную отбивную - менее жирными курятиной или индейкой.

4. Мясо. Да, они едят мясо. На то они и мужчины.
Мясные протеины и белок необходимы мужчинам для нормального функционирования организма. Их отсутствие ведет к упадку сексуальной функции, потере мускульной массы, нарушению защитной функции иммунной системы, повреждению костей. Ни молочные, ни рыбные продукты, ни растительные белки не заменят всех необходимых активных веществ, что есть в мясе животных и птиц. Поэтому каждый день включайте в его рацион мясо (лучше всего натуральное свежеприготовленное), но исключите колбасы, сосиски и мясные полуфабрикаты – в них слишком много посторонних добавок.

Если случилось так, что ваш мужчина - вегетарианец – уважайте его выбор. Обзаведитесь специальными кулинарными книгами и не ленитесь готовить ему так называемую «здоровую пищу». А если вы сидите на диете или просто не любите мясо – его вегетарианство вам только на руку.

5. Смиритесь с размером порций.
То, что мужчины за один прием пищи съедают больше, чем женщины понятно хотя бы из банального «мужчины – сильный пол». Но если вы все-таки переживаете из-за необъятных (на ваш взгляд!) размеров порций, которые ваш избранник поглощает за один присест, знайте - мужской организм устойчивее к перееданию, лишние жиры у него сжигаются быстрее и в бОльших количествах, тогда как у женщин все излишества сразу переходят в бедра и новые сантиметры на талии, да и перекусывают мужчины в течение дня значительно реже, чем женщины.

6. От чего они поправляются?

Самым опасным врагом в этом смысле является алкоголь, которым мужчины, к сожалению, довольно часто злоупотребляют. Спиртные напитки (особенно крепкие) по калорийности не уступают (и даже превосходят) многие вредные продукты. А если сложить калории алкоголя с непременными его «сопровождающими» – закусками – то получатся пугающие цифры. Например, 500 мл пива + пакетик соленых орешков к нему = 600 Ккал. А это, между прочим, порция бараньего окорока с тушеной капустой.
Старайтесь ограничивать и употребление фаст-фуда. Не давайте ему с собой на работу бутерброды с колбасой, гамбургеры и прочую сорную пищу - такая забота о любимом не принесет ему ничего, кроме временного утоления чувства голода и проблем с желудком впоследствии. Не ленитесь готовить ему горячие обеды с собой в офис или уговорите питаться в столовой, где можно полноценно пообедать.

7. А десерт?
Мужчины, из вполне естественного желания в очередной раз продемонстрировать свою мужественность, часто отказываются от сладкого, морщатся, когда мы предлагаем им кусочек десерта, всем видом демонстрируя свое презрение к этим «женским слабостям». Тем не менее, давно доказано, что мужчины любят сладкое не меньше, чем представительницы слабого пола. Разница лишь в том, что мы, женщины, привыкли заедать сладким свои проблемы и стрессы, а для мужчин «вкусненькое» – лишь приятное дополнение к полноценному приему пищи. Если хотите побаловать своего мужчину, преподнесите ему в качестве сюрприза (ни в коем случае не спрашивайте у него заранее!) один из классических мужских десертов: мороженое, шоколад с орехами, различные деликатные кремы (например, крем-брюле), чизкейки, пряники.

_mensclub.kiev.ua

Закуски!

wings — Wed, 23 Dec 2009 19:57:41 GMT

Закуски много не бывает
Может кому то пригодится -
"Апельсиновые" кальмары.

Режем кальмары небольшим кубиком, кидаем на разогретую сковородку, через 2 минуты добавляем сметану и через мелкую терку цедру апельсина. Мешаем, 2 минуты - готово!
Режем апельсин на небольшие кусочки ( квадратики, треугольники - кому как), одеваем квадратик апельсина, затем квадратик готового кальмара на зубочистку! Заполняем такими "шпашками" тарелку и доливаем сметанно-апельсиновый соус!
Очень вкусно!

Напитки

wings — Wed, 23 Dec 2009 19:50:30 GMT

Скоро Новый Год - пусть на столе будут не только вкусные блюда, но и напитки!

АПЕЛЬСИНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ МАРТИНИ

На 2 порции:
4 части водки
1 часть апельсинового ликера куантро
1 часть свежевыдавленного апельсинового сока
лед
2 ч л какао порошка
2 ч л сахарной пудры
2 кусочка шоколада

1. Соединить в шейкере водку, куантро и апельсиновый сок со льдом. Просеять какао и сахарную пудру и встряхивать около 15 секунд. Перелить в два бокала для мартини.

2. Для традиционного украшения мартини надеть на коктейльную палочку по кусочку шоколада, как обычно протыкают оливку, и поставить в бокалы.

Добавлено (27.12.2008, 10:08)
---------------------------------------------
АПЕЛЬСИНОВЫЙ БЕЛЛИНИ

На 1 порцию:
1 апельсин, порезанный на четвертинки
25 мл лимонного сока
1 ч л коричневого сахара
немного апельсинового ликера Куантро
2 части (по 25 мл) темного рома
долить: шампанское

Выдавить сок из трех четвертинок апельсина в высокий бокал. Добавить лимонный сок, сахар, ликер, ром и кубики льда. Перемешать и долить шампанским. Украсить оставшейся четвертинкой апельсина.

Добавлено (27.12.2008, 10:12)
---------------------------------------------
ГРАНАТОВОЕ ШАМПАНСКОЕ

На 4 порции:
3 или 4 граната
сахар
1 бутылка охлажденного Шампанского

Для этого коктейля можно использовать Просекко (Prosecco - итальянское игристое вино), а не шампанское. Честно говоря, вы не почувствуете разницу. Также вместо гранатов хорошо использовать пюре из персиков или клубники, но зимой лучше всего использовать гранаты.

1. Впервую очередь порезать гранаты пополам и достать семечки. Это легко сделать, если порезать пополам, держать половинку над миской срезом вниз и постучать лопаткой сверху.

2. Порубить семена в комбайне 5-10 секунд, затем протереть через сито - получится отличный гранатовый сок. Если гранаты особенно кислые, добавьте немного сахара, но я обычно этого не делаю.

3. Теперь налейте около 5 см сока в бокал для Шампанского и долейте вином.

Добавлено (27.12.2008, 10:16)
---------------------------------------------
ДЫННЫЙ КРАШ С МАЛИНОЙ И МЯТОЙ

На 8 порций:
тоник
1 дыня Галия
10 г свежей мяты, стебли удалить
1 - 2 ст л мелкого сахара
300 г замороженной малины
1-2 ст л водки

Инструкции:
Дынная смесь

1. Взбить в блендере дыню, очищенную от семечек и корки.
2. Мелко нашинковать 10 г свежей мяты и добавить к дыне и 1-2 ст л сахара по вкусу.

Подавать
Если вам нужно взять этот напиток на пикник, перелейте дыню в контейнер, запечатайте и охладите. Положить по 3-4 ст л дыни в каждый стакан, насыпать замороженной малины. Добавить 1-2 ст л водки в каждый стакан, долить тоником и перемешать.

На заметку
Можно сделать безалкогольный вариант без водки, долейте лимонада, тоника или газированной воды.

научите тортик стряпать

malinka — Sat, 22 Aug 2009 13:48:22 GMT

Форум: Вкусняшки ням ням =)
Автор темы: malinka
Автор последнего сообщения: wings
Количество ответов: 10

Вторые блюда

wings — Thu, 20 Aug 2009 18:42:40 GMT

ГРИБЫ С ВИНОМ В СМЕТАНЕ
Ингредиенты: Грибы свежие белые - 125 г, или шампиньоны - 120 г, масло сливочное - 10 г, вино полусухое белое - 10 г, сметана - 30 г, сыр швейцарский - 20 г, хлеб - 100 г, перец черный молотый, паприка, соль.

В растопленном масле обжаривают грибы в течение 15 минут. Затем добавляют вино и выдерживают на сильном огне еще 2 минуты. Огонь уменьшают, блюдо перчат, солят, перемешивают и добавляют сметану и тертый сыр. Тщательно размешивают, пока смесь не загустеет. Подают на подсушенном и смазанном маслом хлебе.

Добавлено (08.10.2008, 19:15)
---------------------------------------------
ЗАПЕКАНКА С ТОФУ И ОВОЩАМИ

Время приготовления: 5 мин + 15 мин

Калорийность: В 1 порции: 228 ккал, 15 гр жиров (подробнее)

Ингредиенты: На 4 порции:
450 гр (1 lb) тофу (соевого творога)
2 ст л арахисового масла
8 перьев зеленого лука
2 палочки сельдерея, порезанные
125 гр (4 1/2 oz) кабачков цуккини, порезанных
125 гр (4 1/2 oz) брокколи
2 зубчика чеснока, тонко порезанные
450 гр (1 lb) молодого шпината

Соус:
425 мл (3/4 pt) овощного бульона
2 ст л светлого соевого соуса
3 ст л соуса хоисин
1/2 ст л порошка чили
1 ст л кунжутного масла

Инструкции: Тофу прекрасно подходит для этого блюда, так как он впитает все ароматы. Если же используется маринованный тофу, он сделает запеканку еще вкуснее.

1. Нарезать тофу на кубики размером 2.6 см и отложить до необходимости. Разогреть арахисовое масло в вок или большой сковороде. Добавить зеленый овощи, тофу и обжаривать 3-4 мин.

2. Чтобы сделать соус, смешать все компоненты в огнеупорной керамической форме для запекания и довести до кипения.

3. Добавить в соус овощи и тофу, снизить огонь и варить 10 мин.

4. Переложить на подогретое блюдо и подавать.

На заметку:

Можно использовать любые овощи или китайские грибы на ваш выбор

вкусные салатики

Ленусик — Sun, 08 Mar 2009 05:28:05 GMT

в общем в выходные вот такой салат делала:
Салат называется "Рыбка"
1 слой:отварной картофель
2 слой:лук жареный
теперь хорошенько промазываем майонезом (особо не жалеть майонез,т.к если слой картошки не маленький, то может быть суховато) ну и конечно солить не забываем!
3 слой:белки яйца
4 слой: нарезанные крабовые палочки
МАЙОНЕЗ опять же))
5 слой: тертый сыр
6 слой: жареные грибы(я люблю шампиньоны)
снова МАЙОНЕЗ..
7 слой: желтки
сверху украшаем порезаннми кружочками огурчиками...
ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Ко дню Святого Валентина!

wings — Sat, 31 Jan 2009 21:30:44 GMT

Предлагаю девушкам порадовать своих мужчин не только куплеными подарками, но и приготовленными вам лакомствами =)

ВАНИЛЬНЫЕ СЕРДЕЧКИ

Ингредиенты:
На 12 шт:
150 гр (5 1/2 oz) сливочного масла, порезанного кусочками
225 гр (8 oz) простой муки
125 гр (4 1/2 oz) сахара
1 ст л ванильной эссенции

Инструкции: Классическое песочное печенье в форме сердечек, такое нежное, что оно тает во рту.

1. Смазать противень жиром. Просеять муку в большую миску, втереть масло руками, пока смесь не начнет напоминать крошки. Добавить сахар и ванильную эссенцию и замесить тесто.

2. Раскатать тесто до толщины 2.5 см, вырезать 12 печений. Разложить печенья на противне, запекать в разогретой духовке при температуре 180 гр С/350 F/Gas 4 в течение 15-20 мин.

3. Готовое печенье остудить на решетке, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

На заметку:
Вы можете сами сделать замечательный ванильный сахар, положив в банку с сахаром стручок ванили на несколько недель. Получится отличный ароматный сахар для выпечки.

Добавлено (28.01.2009, 11:04)
---------------------------------------------
ВИШНЕВЫЕ СЕРДЕЧКИ

Ингредиенты: 300 г муки
100 г просеянной сахарной пудры,
2 пакетика ванильного сахара,
2 желтка,
соль, натертую цедру с 1 лимона (необработанного)
200 г холодного масла или маргарина
засахаренные вишни для украшения
сахарный песок для украшения

Инструкции: 1. 300 г муки просеять на кухонную доску, сделать в центре углубление, добавить 100 г просеянной сахарной пудры, 2 пакетика ванильного сахара, 2 желтка, соль, натертую цедру с 1 лимона (необработанного) и замесить из части муки густое тесто.

2. Масло нарезать на кусочки, соединить с тестом, добавить остальную муку, начиная с середины, вымесить гладкое тесто; если тесто липнет, поставить его на некоторое время на холод; тесто тонко раскатать, сделать выемками сердечки, положить на противень, смазать молоком. Положить на противень, покрытый пергаментом (калькой).

3. Разрезать на половинки засахаренные вишни, положить на середину печений, провтивень поставить в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку. Запекать 10 минут. Можно посыпать сахаром.

Добавлено (28.01.2009, 11:05)
---------------------------------------------
ВИННЫЕ СЕРДЕЧКИ

Ингредиенты: 300 г муки
100 г просеянной сахарной пудры,
2 пакетика ванильного сахара,
2 желтка,
немного соли,
натертую цедру с одного лимона (необработанного)
200 г холодного масла
2 ст. л абрикосового конфитюра,

Глазурь:
1 ст. л абрикосового конфитюра
1 ст. л апельсинового ликера

Украшение:
50 г сахарной пудры
1 ч. л рома,
немного белка

Инструкции:
1. Для теста: просеять муку на кухонную доску, сделать в центре углубление, добавить, сахарную пудру и сахар, желтки соль и цедру, замесить из части муки густое тесто.

2. Холодное масло нарезать на кусочки, разложить равномерно на тесте, покрыть мукой, быстро замесить гладкое тесто.

3. Тесто тонко раскатать, вырезать сердечки, положить на противень, поставить
в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку в течение 8-10 минут.

4. Половину охлажденных печений смазать абрикосовым конфитюром, соединить с остальными печеньями.

5. Для глазури конфитюр протереть сквозь сито, перемешать с ликером, дать быстро вскипеть, намазать на печенья.

6. Для украшения 50 г сахарной пудры просеять, смешать с 1 ч. ложкой рома, добавить немного белка, смешать в густую массу, украсить печенья.

Добавлено (28.01.2009, 11:11)
---------------------------------------------
АПЕЛЬСИНОВЫЕ СЕРДЕЧКИ

Ингредиенты: Приготовить тесто из 4 стаканов муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 яиц и рюмочки рома или коньяка.

Инструкции: Тонко раскатать, вырезать сердечка, обвести каждое жгутиком из теста и испечь. Готовые сердечки заполнить массой из апельсинов и поставить на 5 мин в остывающую духовку. Для приготовления массы натереть на мелкой терке 1 апельсин и 1 лимон, добавить 1,5 стакана сахара (можно меньше) и тщательно растереть.

ЛАВАНДОВЫЕ СЕРДЕЧКИ

Ингредиенты: На 16-18 шт:
115 г несоленого сливочного масла
50 г сахара
175 г простой муки
2 ст л свежих цветов лаванды или 1 ст л сушеных цветов, годных для употребления в пищу
2 ст л сахара для украшения

Инструкции:
1. Взбить масло с сахаром в большой миске в пышную смесь. Добавить муку и лаванду и с помощью кончиков пальцев сформировать тесто в шар. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 15 минут.

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать два противня. Раскатать тесто и вырезать из него формочкой 18 печений.

3. Положить сердечки на противень и запекать 10 минут до золотистого цвета. Посыпать их сахаром, дать полежать 5 минут, а потом переложить с противня на решетку, чтобы они полностью остыли.

Сердечки можно хранить в плотно закрытой коробке до 1 недели.

ЛИМОННЫЕ СЕРДЕЧКИ

Ингредиенты:
Тесто:
3 желтка,
120 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара
3 капли лимонного кондитерского масла,
200-250 г очищенного, молотого миндаля
сахарная пудра

Глазурь:
100 г сахарной
1-1,5 ст. л. лимонного сока

Инструкции:

1. Для теста: желтки и сахар взбивать так долго, чтобы кремообразная масса стояла.

2. Добавить кондитерское масло и столько молотого миндаля, чтобы получилась крепкая масса. Оставшийся миндаль мять до тех пор, пока масса еще немного липнет. Насыпать его вместе с очищенным, молотым миндалем или просеянной сахарной пудрой на кухонную доску, раскатать в пласт толщиной около 1/2 см, вырезать сердечки, положить на противень, покрытый пергаментом (калькой), поставить в предварительно нагретую до 175 - 200 гр С духовку на 10 минут.

3. Глазурь: 100 г сахарной пудры просеять, аккуратно смешать с 1-1,5 ст. ложками
лимонного сока так, чтобы образовалась жидкая масса. Печенья обмазать тотчас после выпечки.

Добавлено (28.01.2009, 11:17)
---------------------------------------------
ПЕСОЧНЫЕ СЕРДЕЧКИ

Ингредиенты:
На 14 шт:
100 гр сливочного масла, размягченного
50 гр сахара
100 гр простой муки
50 гр молотого риса
1 тюбик белой глазури для украшения
посыпка для украшения
сахарная пудра для украшения

Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом два противня. В миске взбить масло и сахар до образования бледной пышной массы. Добавить муку и молотый рис, перемешать. Замесить на поверхности, посыпанной мукой, чтобы получилось мягкое тесто.

2. Раскатать тонко. С помощью формочки в виде сердца шириной примерно 7.5 см, вырезать около 14 печений. Раскатать обрезки, если необходимо. Положить печенье на противень.

3. Запекать 12-15 мин до бледно-золотого цвета. Охладить на противнях в течение 5 мин, переложить на решетку. Дать полностью остыть.

4. С помощью тюбика с глазурью нарисовать на сердечках рисунок и украсить посыпкой для торта. Оставить на 20 мин, чтобы все застыло.

Хранить в плотно закрывающемся контейнере до 5х дней.

ШОКОЛАДНЫЕ СЕРДЕЧКИ

Ингредиенты:
на 50 шт.
125 г жидкого меда, 200 г сахара, 150 г слив. масла, 2 ч.л. смеси молотых пряностей для пряников, 40 мл сливок (не знаю какие здесь подразумевались по жирности, я брала 33%), 400 г муки, 1 ст.л. порошка какао, 100 г крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, шоколадные глазури для украшения

Инструкции:
Помешивая, разогревать в кастрюле мед, сахар, масло и сливки, пока сахар не раствориться. Остудить массу. Перемесить сахарную массу со смесью пряностей, мукой, крахмалом, какао и разрыхлителем. Если нужно, добавить муки (я не добавляла, получилось то что надо). Завернуть тесто в пленку и охлаждать ок 30 мин. нагреть духовку до 180 С. Раскатать тесто толщиной 0.5-1 см. Вырезать сердечки. Положить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекать по 10-12 мин. Вынуть из духовки, остудить, украсить глазурью.

Добавлено (28.01.2009, 11:25)
---------------------------------------------
ТОРТ "МАЛИНОВОЕ СЕРДЦЕ"

Ингредиенты:
Бисквитное тесто:
5 яиц
четыре столовые ложки воды
пакетик ароматической добавки "Вишневая водка"
щепотка соли
200 г сахара
пакетик ванильного сахара
80 г муки
80 г крахмала
чайная ложка разрыхлителя теста
пакетик ароматической добавки "Лимонная цедра"

Прослойка:
600 мл сладких сливок
чайная ложка ванильного сахара
баночка (225 г) малинового желе
250 г свежей малины
500 г свежей клубники
пакетик декора "Молотые фисташки"
пакетик декора "Сахарные цветочки"

Инструкции:
Взбивать белки с водой, ароматической добавкой "Вишневая водка" и солью до образования пены. Помешивая, добавлять сахар, ванильный сахар, желтки, просеянную муку, крахмал, разрыхлитель теста, лимонную цедру. Для выпечки использовать форму со съемными боковыми стенками, выложенную специальной бумагой. Тесто равномерно распределить с помощью лопаточки и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175 градусов в течение 35 мин. Корж аккуратно извлечь из формы, удалить бумагу, дать остыть. Разрезать его на три слоя.

Во взбитые сливки добавить ванильный сахар. В пакетик или шприц для крема положить четыре столовые ложки сливок и убрать в холодильник.

Две трети баночки малинового желе слегка нагреть и размешать. Дать остыть, еще раз размешать и выложить в оставшиеся сливки.

Половину крема намазать на самый нижний корж. Второй корж намазать оставшимся кремом и покрыть слоем малины и клубники, порезанной кружочками. Накрыть третьим коржом, слегка надавив.

С помощью шприца для крема или пакетика с прорезью выдавить крем на торт в виде сердца. Оставшееся малиновое желе разогреть, размешать. Дать ему остыть и нанести на верхний слой. Поставить торт охлаждаться в холодильник.

Украсить молотыми фисташками и сахарными цветочками (цветочки можно скрепить сахарным сиропом).

Добавлено (28.01.2009, 11:27)
---------------------------------------------
СЛОЕНЫЙ ТОРТ "СЕРДЦЕ"

Ингредиенты:
Тесто: 500 г муки, 150 г сахара, 1 щепотка соли, тертая цедра 1 лимона, 0,5 ч.л. корицы, 1 яйцо, 300 г охлажденного сливочного масла.
Начинка и украшение: 200 г нуги, 300 мл сливок, 1 пакетик закрепителя для сливок, 1 ст.л. рома, 100 г фундука в сахаре, 2 ст.л. малинового желе.

Инструкции:
Тесто. Муку, сахар, соль, цедру, корицу перемешать, добавить яйцо и порезанное кусочками масло. Перемешать миксером, затем быстро руками. Накрыть и положить в холодильник на 30 мин. Затем вымесить тесто еще раз и разделить на 4 части.

Я сделала по-другому. Масло комнатной температуры взбить миксером с 50 г сахарной пудры (чтобы не очень сладкие коржи были), вбить яйцо. Затем добавить сухие компоненты, перемешать и также разделить на 4 части. Раскатывала и пекла сразу. Получились нежные рассыпчатые коржи.

Нагреть духовку до 200 градусов С. Раскатать каждую размером 21х21 см на посыпанном мукой пергаменте и вырезать сердце по шаблону. Печь около 13 мин. Из остатков теста вырезать формочками любые фигурки и печь около 10 мин. Остудить.

Растопить нугу (я использовала просто густой шоколад). Смазать 2 больших коржа и один из них положить нугой вниз на один несмазанный корж.

Сливки взбить с закрепителем, добавить ром и измельченный фундук в сахаре. Смазать половиной взбитых сливок верхнюю часть сложенных вместе коржей. Сверху положить оставшийся несмазанный корж и смазать его оставшимися сливками. Накрыть вторым смазанным нугой коржом (нугой вверх). Поставить торт на 2 часа в холодильник.

Желе разогреть. Смазать маленькие фигурки. Дать подсохнуть и украсить торт.

Добавлено (28.01.2009, 11:29)
---------------------------------------------
ТОРТИК «СЕРДЕЧКО» С КЛУБНИКОЙ

Ингредиенты:
На 12 порций:
Для коржа:
300 г замороженного слоеного теста
125 г сырой марципановой массы
60 г сахарной пудры
20 г крахмала
250 мл молока
1 ст л сахара

Для начинки:
600 г клубники
100 г желе из красной смородины
100 мл жирных сливок
немного апельсиновой цедры

Кроме того:
немного муки
шаблон из картона в виде сердца
кондитерский мешочек

Инструкции:
1) Разморозить тесто и, посыпав рабочую поверхность мукой, раскатать на ней тесто в пласт размером 40 х 45 см. С помощью шаблона вырезать из теста «сердце», положить его на покрытый бумагой противень и сделать кантик, загнув края теста (шириной 2 см) в сторону центра.

2) Нагреть духовку до 200 С. Из оставшегося теста вырезать маленькие «сердечки». Проткнув тесто вилкой, выпекать 25 мин.

3) Смешать марципановыю массу с сахарной пудрой и раскатав ее, выложить поверх основного «сердца». Для пудинга вскипятить молоко с сахаром, добавить разведеный крахмал. Дать массе остыть и выложить на выпечку.

4) Разрезав ягоды клубники пополам, разложить их поверх пудинга. Подогреть смородиновое желе и выложить на ягоды, а вдоль кантика с помощью кондитерского мешочка выложить в виде розеточек взбитые сливки. Украсить маленькими сердечками.

Кухня холостяка

wings — Thu, 08 Jan 2009 05:51:19 GMT

РИС, ЖАРЕНЫЙ С ТУНЦОМ

На 4 порции:
350 гр длиннозернистого риса
8 полосок бекона, порезанных мелко
200 гр замороженного горошка, разморозить
200 гр консервированного тунца, слить
2-3 ст л соевого соуса

1. Отварить рис по инструкциям на упаковке и дать немного остыть.

2. Разогреть сковороду вок и обжарить порезанный бекон в течение 2х минут до хрустящей коричневой корочки. Переложить из вока и отложить.

3. Побрызгать 2 ст л масла на сковороду, добавить рис и обжарить в течение 3х минут. Добавить горошек и тунец, обжаривать на большом огне 2-3 мин. Добавить соевый соус и хрустящий бекон и обжаривать еще 1 мин. Подавать сразу же, с дополнительным соевым соусом (по желанию)

Добавлено (27.12.2008, 22:47)
---------------------------------------------
ЯЙЦА, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ПОМИДОРАМИ

На 4 порции:
900 г спелых помидоров на веточке
3 зубчика чеснока
3 ст л оливкового масла
4 яйца
2 ст л петрушки или шнитт-лука

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Порезать помидоры на четвертинки или на более тонкие дольки в зависимости от размера, разложить их ровным слоем в форму для духовки вместимостью 1.5 л. Очистить чеснок, тонко порезать и посыпать помидоры. Побрызгать оливковым маслом, приправить солью и перцем и перемешать, пока помидоры не будут блестеть.

2. Поставить форму в духовку и запекать 40 минут, пока помидоры не станут мягкими и коричневыми.

3. Сделать углубления между помидорами, разбить в каждое углубление по яйцу и накрыть форму фольгой. Вернутьв духовку на 5-10 минут, пока яйца не будут готовы по вашему вкусу. Посыпать порезанными травами и подавать горячим с толстыми кусками тоста или теплого хлеба и зеленым салатом на гарнир.